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苹果手机拦截骚扰短信的方法有多种，具体的操作步骤如下。
通过iPhone设置拦截骚扰短信
1、打开iPhone上的“设置”。
2、向下滚动并点击“信息”。
3、进入“信息”页面后，向下滚动并找到“过滤未知发件人”，点击开启，这个功能会拦截所有来自未知来源的短信，也就是那些没有储存在通讯录中的号码发送的短信。
方法二：使用第三方软件拦截骚扰短信
除了使用iPhone自带的拦截功能外，还可以使用第三方软件来拦截骚扰短信，可以使用腾讯手机管家等应用，这些应用通常具有更为强大的拦截功能，可以帮助用户更有效地屏蔽骚扰短信，具体的操作步骤如下：
1、在App Store中搜索并下载相关的拦截软件。
2、安装后打开软件，按照提示进行设置。
3、在软件的设置页面中，可以自定义拦截规则，选择拦截来自未知号码或者推销等类型的短信。
方法三：报告和阻止iMessage信息中的垃圾短信
如果骚扰短信是通过iMessage发来的，可以采取以下步骤进行举报和阻止：
1、打开与骚扰短信的聊天窗口。
2、点击联系人姓名旁边的报告垃圾信息图标。
3、选择阻止联系人，之后就不会再收到这个联系人的iMessage信息了。
需要注意的是，以上方法并不能完全保证拦截所有的骚扰短信，因为有些骚扰短信可能会通过不同的号码或者方式发送，也要避免点击或回复任何可疑的链接或附件，以免遭受诈骗或恶意软件的攻击，如果收到涉及个人信息的骚扰短信，建议及时向相关部门举报。